Колбаса с забытым вкусом

Продукция ОАО «Мясокомбинат «Шуйский» давно не нуждается в рекомендациях. Что бы вы ни купили – колбасу, сосиски, мясные деликатесы - всегда гарантирован отменный вкус, аппетитный вид, чудесный аромат. А совсем недавно это предприятие первым и пока единственным в области освоило производство новой продукции – сырокопченых колбас. Вы не поверите, но сырокопченые колбасы были известны еще в древности. В Россию искусство копчения колбас привезли при Петре I немцы. Но вскоре русские мастера превзошли немецких колбасников. С тех пор сырокопченая колбаса наряду с черной икрой стала национальным деликатесом. Нынче сырокопченой колбасой уже никого не удивишь, на прилавках представлено несколько сортов. Однако далеко не все производители берутся за ее приготовление. Это процесс трудоемкий, требующий тщательного соблюдения технологии. Здесь важно абсолютно все, от качества исходного сырья до контроля температурно-влажностного режима. Есть и такое понятие, как «созревание колбасы», на него отводится минимум две недели. На Шуйском мясокомбинате взвесили свои возможности и приняли решение – будем делать! Тем более что за качество сырья можно не беспокоиться: на предприятии есть собственная бойня, позволяющая использовать для элитного деликатеса наиболее ценные куски парного мяса. С тех пор прошло чуть больше месяца, а первые партии сырокопченой колбасы (ее назвали «Варшавская») уже покорили покупателей, причем не только ивановских. Шуйская сырокопченая идет нарасхват во Владимирской, Ярославской, Костромской, Нижегородской, Вологодской, Архангельской областях. Сказать, что «Варшавская» обладает гармоничным вкусом, значит, не сказать ничего. Этот натуральный традиционный продукт (даже оболочка натуральная!) словно возвращает в далекие шестидесятые, когда и в помине не было всевозможных добавок, заменителей, улучшителей вкуса. Для удобства покупателей небольшие сырокопченые «палочки» диаметром 36 мм помещены в вакуумную упаковку по несколько штук. Хочешь – бери всю упаковку весом около килограмма, хочешь – одну «палочку», в которой примерно 150 граммов. Сейчас «на подходе» новый сорт – «Пражская». Она будет выпускаться в небольших «батонах», а шпиг будет меньшего размера. Ручной обвязкой, съедобной оболочкой и пикантным вкусом она тоже напомнит старые колбасы. А к лету «Мясокомбинат «Шуйский» намерен порадовать сырокопчеными колбасками к пиву. Сырокопченые колбасы – «типичные представители» линейки элитной продукции, которая выпускается в Шуе под брендом «Мясная жизнь». В эту линейку также входят вареные и полукопченые ГОСТовские колбасы, а также новинки – варено-копченые колбасы «Вестфальская», «Имперская», «Швейцарский сервелат». Средний ценовой сегмент хорошо знаком покупателям по «визитной карточке» - давней эмблеме предприятия, на котором изображена знаменитая Шуйская колокольня. Кстати, недавно этот сегмент тоже пополнился новинкой – «Салями по-фински». Под брендом «Вкусня-колбасня» выпускается пользующаяся неизменным спросом продукция эконом-класса. В общем, продукция на любой вкус и кошелек. И всегда – безупречного качества. Не зря на предприятии были до глубины души возмущены телепередачей «Сколько мяса в колбасе?» и статьей в одной из центральных газет «Тайны «Докторской колбасы». Эти публикации ничего общего не имеют с истинным положением дел на сертифицированных предприятиях мясной промышленности. Поэтому шуяне солидарны с авторами открытого письма в адрес Правительства РФ и соответствующих СМИ, которые считают, что цель публикаций - скомпрометировать одну из немногих отраслей, пока еще сопротивляющихся натиску западных компаний. Ивановцы уже узнали истинную цену многим пищевым импортным брендам и отказались от них. Наша шуйская колбаса тоже даст сто очков вперед иным зарубежным изделиям. Ведь ее делают не по принципу «дай вам Боже, что нам не гоже», а для себя. Сырокопченые колбасы «Шуйского мясокомбината» всегда в продаже в магазинах «Торговая лига», на Центральном рынке и рынке Меланжевого комбината, а также во многих других магазинах области.
29 Апреля 2010, 16:54 +159

Оставить комментарий

В комментариях запрещается использовать нецензурные выражения, оскорблять честь и достоинство кого бы то ни было. Главное требование: соблюдение действующего законодательства. Администрация оставляет за собой право, по своему усмотрению, удалять комментарии, в которых использованы гиперссылки на сторонние интернет-ресурсы. Не допускается размещать в комментариях рекламу товаров и услуг. Рекомендуется максимально лаконично излагать свои мысли. Администрация оставляет за собой право модерировать сообщения

Loading...