Соперница арбуза

Человечество разделилось на множество категорий: например, пессимисты и оптимисты, совы и жаворонки, холерики и меланхолики. А еще – на любителей арбузов и любителей дынь. Даже если кто-то считает, что он лакомится этими плодами с одинаковым удовольствием, все равно, оказавшись перед проблемой выбора, никто не будет метаться, как буриданов осел, а отдаст предпочтение чему-то одному. Поэтому после публикации об арбузах мы решили, что будет несправедливо оставить без внимания дыни. Ведь они достойны этого ничуть не меньше. Арбуз или дыня? Арбузы в нашей средней полосе, в том числе и в Иванове, пользуются популярностью больше, чем дыни. Если одна торговая точка на Центральном рынке по выходным продает в среднем до 4 тонн арбузов, то дынь – вдвое-втрое меньше. Возможно, это связано с ценой – арбузы раза в два дороже дынь. А некоторые сорта – аж в шесть раз. Но ценообразование – дело тонкое, цифры с потолка не берутся. Дыни и поспевают позднее, и век у них короче. Если арбузами торгуют до ноября, то нежная дыня холодов боится, едва ударят первые заморозки – и она «чахнет». Дело тут, пожалуй, не только в цене. При одном только виде огромного арбуза сразу представляешь, как он звонко треснет под ножом, сахаристо засверкает на разрезе, истечет сладким соком – и уже нет никаких сил сопротивляться искушению. Вид дыни ничего такого не вызывает. Может, и поэтому еще многие спокойно проходят мимо. Дыня берет другим, но для этого надо подойти к желтой горе поближе – и от аромата пойдет кругом голова. Не случайно вокруг так и вьются осы – чуют скрытые внутри медовые радости. Но человек не оса, и то, что для мира насекомых очевидно, для нас скрыто за семью печатями. Однако для специалистов никаких секретов нет.. Они знают о дыне такое, о чем многие из нас даже не подозревают. Кладовая здоровья На Востоке говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности – переходящими в действия, мужчин – желанными, а женщин - прекрасными». В этой фразе – целый медицинский талмуд. Медики расшифровывают его легко. Дыня исключительно богата кремнием, который благотворно действует на кожу и волосы. Кроме того, кремний нужен всей системе внутренних органов. Тот, кто страдает от дефицита кремния, быстро устает, теряет нить разговора, плохо формулирует мысли. Кроме кремния, в дыне масса других микроэлементов – калий, натрий, кальций, фосфор, медь, кобальт. Все это – верные регуляторы физиологических процессов нашего организма. А особенно богата дыня железом – его в два раза больше, чем в курином мясе и в 17 раз больше, чем в молоке. А сколько в дыне витаминов! По содержанию, например, витамина C она поспорит с такими признанными «авторитетами», как шпинат и зеленый лук. А по содержанию каротина (провитамина A), в несколько раз превосходит саму морковь. Правда, надо сделать оговорку: каротин есть только в плодах с оранжевой мякотью, в белой мякоти его нет совсем. Дыня оказывает слабительное, кроветворное, желчегонное, мочегонное действие. Препятствует развитию атеросклероза. Полезна при стенокардии, тахикардии, ревматизме, бессоннице, болезнях почек, печени и сердца. В народной медицине дыню применяли для очищения кожи от угрей и пигментных пятен. А эта информация будет полезна тем, кто собирается провести бархатный сезон на югах: дыня способна активизировать процесс загара. Ведь красивый золотистый оттенок кожи зависит от количества в ней меланина. А меланин, в свою очередь, вырабатывается под воздействием бетакаротина. Достаточно съедать утром 300 граммов дыни – и необходимый для полноценного загара запас бетакаротина вам обеспечен. Ну а тех, кто уже успел забыть про отпуск и чувствует себя так, будто его и не было, порадует другое свойство дыни. Медики рекомендуют при усталости съесть кусочек вкусного плода – быстро полегчает. Заодно и настроение поднимется. Потому что дыня действует на человека, как шоколад – способствует выделению «гормона удовольствия», серотонина. Скажем за это спасибо фолиевой кислоте, которой тоже в дыне предостаточно. Дышите глубже! Но учтите: все то, о чем говорилось выше, относится к спелой дыне. Выбрать ее без промаха удается не каждому. Про аромат наслышаны все – хорошая дыня благоухает так, что никаких других примет не потребуется. Так что дышите глубже. А как быть, если обоняние подкачало? Послушаем несколько полезных советов, которые дает один из продавцов. Алик (так он себя назвал) не только торгует дынями – у самого дома бахча. Но это – для семьи, а продает он чужие плоды. Про дыни знает, если не все, то почти все – во всяком случае, сам он так и считает. - Хочешь хорошую дыню, - поучает Алик, – нажми на попку: будет твердая – не бери, надо, чтобы как мячик была. Сеточку увидишь – смотри, чтобы трещинок было много и чтобы глубокие они были. - Арбуз на звук проверяют. А дыню так можно? - Дыня другой звук имеет. Арбуз не так. Попробуй. Но ты не поймешь… Не навреди себе! Как бы ни были вкусны и полезны дыни, есть некоторые ограничительные моменты, которые следует иметь в виду. Особенно тем, кто готов килограммами поедать любимое лакомство в любое время суток. Между тем, есть дыню надо с предосторожностями - она слишком тяжело усваивается. Нельзя употреблять ее как десерт – сразу после еды. Нужно выждать хотя бы 20-30 минут. А еще лучше «отвести душу» в промежутках между завтраком и обедом или обедом и ужином. Не рекомендуется также лакомиться дыней на ночь. На наших рынках нередко предлагают не целые плоды, зато по дешевке. Казалось бы, что такого, если все подгнившие и мятые бока срезаны. Однако медики считают, что через трещины и гниль в плод могут попасть возбудители сальмонеллеза и ботулизма. Так что лучше не рисковать здоровьем. Впрочем, такие скромные ограничения не смогут испортить нам наслаждения. Просто нельзя о них забывать И тогда ароматная мякоть дыни, напоенная южным солнцем, доставит массу удовольствия. Даже тем, кто все-таки предпочитает арбузы. Людмила Котляр
05 Сентября 2005, 14:40 +107

Оставить комментарий

В комментариях запрещается использовать нецензурные выражения, оскорблять честь и достоинство кого бы то ни было. Главное требование: соблюдение действующего законодательства. Администрация оставляет за собой право, по своему усмотрению, удалять комментарии, в которых использованы гиперссылки на сторонние интернет-ресурсы. Не допускается размещать в комментариях рекламу товаров и услуг. Рекомендуется максимально лаконично излагать свои мысли. Администрация оставляет за собой право модерировать сообщения

Loading...